食用蕈菇概論
顏宏愷
美和科技大學
助理教授
1. 現職：美和科技大學生物科技系助理教授。
2. 學歷：國立成功大學環境工程學系博士。
3. 專長：微生物學、基因工程、環境工程。
4. 經歷：
o 喬本生醫股份有限公司研發部經理。o 中華醫事科技大學兼任講師。o 美國加州大學洛杉磯分校(UCLA)訪問學者。o 成功大學研究發展基金會助理研究員。o 成功大學環工所博士後研究員。
5. 教學經驗：8年。
課程簡介
本課程主要在介紹一般食用菇與藥用真菌的培育方式、真菌的基源鑑定方式以及現階段相關產業的現況。課程內容淺顯易懂並透過技術實作的示範講解，誘發參與課程學習者的興趣，並建立學習者應有之相關生物技術知識與邏輯，提升學習者往後主動學習相關領域之態度與能力。
課程目標
本課程主要在介紹一般食用菇與藥用真菌的培育方式、真菌的基源鑑定方式以及現階段相關產業的現況。課程內容淺顯易懂並透過技術實作的示範講解，誘發參與課程學習者的興趣，並建立學習者應有之相關生物技術知識與邏輯，提升學習者往後主動學習相關領域之態度與能力。
適用對象
本課程無須背景知識，適合所有對課程主題有興趣的學習者修習。
課程特色
本課程內容主要分成三大部份，第一部份是食用菇與藥用真菌的培育方式，包括：菌種純化技術、菌種批次放大培養技術等內容。第二部份是真菌的基源鑑定方式，包括：遺傳物質萃取技術、遺傳物質PCR技術等內容。第三部份是相關產業的現況，包括：食用菇產業、藥用菇產業等內容。
課程進度
第1週:課程介紹、主題一：菇菌類的培育方式(一)
第2週:主題一：菇菌類的培育方式(二)
第3週:主題二：菇菌類基源鑑定方式(分子生物技術)(一)
第4週:主題二：菇菌類基源鑑定方式(分子生物技術)(二)
第5週:期中考試
第6週:產業現況-牛樟菇產業(一)
第7週:產業現況-牛樟菇產業(二)
第8週:產業現況-牛樟菇產業(三)
第9週:期末考試
第10週:成績統計與公佈