翻轉台灣玩樂，邂逅遊憩資源
賴廷彰
玄奘大學
助理教授
現任玄奘大學企業管理學系助理教授，曾任新竹市政府市政顧問、五峰鄉公所顧問、新竹市政府都市計畫委員、新竹市政府環評委員、都市計畫技師、教育部顧問室91年製商整合CRM專案計畫主持人等。
專長領域為物流管理、策略管理、觀光休閒。教授觀光遊憩資源、休閒與遊憩專題、服務業行銷、旅遊行程規劃等課程。
李青松
輔仁大學
教授兼總務長
曾任玄奘大學國際餐旅暨管理學院教授兼院長(2015.02~2015.07)，輔仁大學餐旅管理學系系主任、台灣鄉村旅遊協會監事等。目前擔任輔仁大學餐旅管理學系教授兼總務長、 台灣民宿協會秘書長、 台灣休閒農業學會理事、中華觀光學會理事等。在學術領域，擔任輔仁民生學誌總編輯，Asia Pacific Journal of Tourism Research(SSCI)、The Service Industries Journal(SSCI)、The International Journal of Knowledge, Culture and Change anagement....等期刊審查委員。
專長為休閒產業經營管理、餐旅產業行銷公關與危機處理、 休閒農業研究、 餐旅教育研究、 民宿經營研究、 節慶活動研究與銀髮族相關研究等。教授觀光遊憩概論 、餐旅產業創新與創業、 餐旅專業實習、餐旅產業公共關係與危機處理研究等課程。
課程簡介
厭倦了走馬看花的旅遊？ 受不了行腳節目的吃吃喝喝？其實台灣每一個旅遊資源背後都有其獨特性與深厚文化。本課程強調以管理的知識與技能應用在實際休閒旅遊產業的經營問題探討與研究，主要針對台灣豐富之旅遊資源進行主題式介紹，期望能提供參與課程學員在規劃個人或團體相關旅遊活動時得以聚焦在以深度、舒適、慢遊、慢活、慢食的方式享受台灣美好的一切。因此在有關深入文化體驗與美食饗宴、離島之旅、生態之旅、主題之旅、民俗節慶參訪、電影偶像劇景點朝聖…等旅遊行程皆含括在課程介紹內容。
課程目標
本課程以旅遊理論利基應用在觀光實務問題的解決上，同時擬透過同學進行事前資料蒐集分析後，進行各項主題景點之移地學習(行動教室)，並做成相關成果於隔週上課時分享討論，藉由同學之親身融入參與以提高學習成效。每一個課程單元實為課程翻轉的個案簡介。藉由個案影片與討論問題的引導，學生修讀完每一個單元之後應能具備以下能力：
(1)針對旅遊資源具有資料收集分析的能力；
(2)能夠舉一反三，並針對特定主題規劃具有多樣性與獨特性的旅遊活動。
期望藉助本課程之學習能改善台灣旅遊文化，讓旅遊行程之規劃安排的步調放慢，以深入體驗遊程的方式，帶動大眾對目前台灣旅遊市場、生態環境及地方人文發展能有更多互動與關懷。並可在課程學習後可有效提升旅遊活動規劃之專業知能，結合台灣旅遊資源的多樣性、獨特性，進一步找出私房景點或旅遊型態，結合多元資源與創意，以開發精緻高品質台灣旅遊之美。
課程進度
第1單元美食(產地到餐桌)
第2單元美食(特色小吃)
第3單元文創
第4單元生態之旅
第5單元民俗節慶參訪
第6單元主題之旅