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基改,食在不可信嗎
開課機構
國立中興大學
課程分類
食品家政
課程子類
食品安全
學習時數
每週2小時
上課語言
中文
字幕語言
繁體中文
修課費用
免費
林信堂
林信堂
國立中興大學
助理教授
林信堂老師,現任國立中興大學農業暨自然資源學院食品安全研究所專任助理教授,並擔任中興大學農業推廣中心之推廣聯絡委員、中興大學農業企業經營管理碩士在職專班之授課教師,及台灣食品科學技術學會副秘書長。

林老師曾任職於衛生福利部食品藥物管理署食品組研究員、行政院衛生署食品衛生處高級研究員、國立宜蘭大學生物資源學院兼任助理教授,及經濟部標準檢驗局與行政院農業委員會之審議委員。

林老師主要從事食品污染物及有害物質之風險評估、國際食品安全法規、食品衛生與安全、農業生物技術與基改食品、危機處理與媒體溝通等教學及研究工作。近年主持科技部及行政院農業委員會之科技研究計畫,並主持食品安全管理之產學合作計畫,以第一作者或通訊作者發表SCI學術論文10餘篇。

課程簡介

基因改造產品之研發與商業化已是國際間農業與糧食發展之重要趨勢,其種類及產量無論在開發中或已開發國家均將持續快速成長。此一趨勢對農業生產、生態環境、經濟及人類生活等,均已帶來重大影響,我國亦有積極研發及有效管理之策略,以提升此一領域之國際競爭力。

到目前為止,雖未有明確之科學證據可證實基改產品對人類、動植物健康或環境生態造成風險,惟全球消費者對於基因改造科技與產品之安全性仍存有疑慮。在產品管理上,美國採自願諮詢、自願標示制度;加拿大採強制性上市申報、自願標示制度;歐盟採強制標示制度以嚴謹管理,對於基因改造作物之釋出、栽種、產品流通管理及標示等,均有明確與詳盡之規範;我國及日本亦採強制標示制度,且我國在基因改造作物之釋出、栽種、產品流通管理及標示方面,均有相關管理規範。

由於基因改造科技仍是一爭議性課題,對臺灣民眾而言,相關產品之食用安全必定是優先考量,並在兼顧國際貿易與國內的產業發展的原則下進行管理,使各界均能瞭解與接受。為確保市售基改食品的安全,政府責無旁貸,必須對民眾健康造成危害的各種可能性,進行有效控管,民眾方能吃得安心。

本課程透過深入淺出與生動的教學方式,使學習者能實質提升對基因改造食品與相關科技之認知與瞭解。

課程目標

1. 使學習者認識基因改造之基本原理
2. 使學習者了解基因改造科技之發展與爭議
3. 使學習者熟悉基因改造食品之安全性議題
4. 使學習者了解各國對基因改造食品之管理制度
5. 學習基因改造食品之安全性評估方法
6. 使學習者提高對基因改造食品標示與消費者權益之認知

適用對象

1. 對基改食品議題有興趣之各界人士。
2. 食品產業界、研究試驗單位科技人員、中等學校與小學教師,及中央與地方政府人員。

課程特色

1. 以科普教育方式追求科技新知。
2. 理論與實務經驗兼具。
3. 增加實務化、生活化與趣味化之內容元素,避免枯燥乏味。
4. 具備深入淺出之教學暨科學知識傳遞。

課程進度

1. 農業生物技術與基因改造科技
2. 基因改造科技之發展與爭議
3. 基因改造科技之發展與爭議
4. 基因改造食品之安全性評估
5. 基因改造食品之管理
6. 基因改造食品之風險溝通

先備知識

1. 每一小單元課程結束後,安排小測驗,以加深學習效果及印象。
2. 每一主題課程結束後,安排重點評量,導引學習者能做整體性思考。
3. 於課程結束之時,安排期末作業,作為總結評量,以驗收實際學習效果。